[Hướng dẫn] Cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa

Hải sản là một trong những món ăn ưa thích của rất nhiều người. Không chỉ vì chúng tươi ngon, dễ chế biến mà lại cũng còn rất bổ dưỡng. Do đó khi có dịp đi du lịch biển mà mọi người thường mua hải sản để đem về dự trữ hay làm quà biếu. Tuy nhiên nếu bạn không biết cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa hiệu quả, khi mang về đến nơi chất lượng của chúng sẽ không còn được như lúc ban đầu. Hãy cùng Dịch Vụ Chuyển Đồ tìm hiểu về cách vận chuyển hải sản tươi sống như thế nào nếu bạn đang còn lo lắng về vấn đề này.

Một số vấn đề gặp phải khi vận chuyển hải tươi sản sống đi xa

Vận chuyển hải sản tươi sống đi xa luôn là một vấn đề mà nhiều người khi đi biển muốn mua những món hải sản tươi sống làm quà đều hay gặp phải. Vì được sinh ra và lớn lên trong môi trường biển rộng lớn. Do đó khi gặp môi trường nước nông trong chậu, trong thùng muốt sẽ khiến những loài hải sản nhanh chóng bị suy yếu và chết đi trên đường vận chuyển.
Dưới đây là một số vấn đề sẽ thể gặp phải khi bạn vận chuyển hải sản tươi sống đi xa:

• Thịt hải sản dể bị bở.
• Không gian vận chuyển sẽ bị bốc mùi tanh.
• Hải sản bị yếu, thịt bị óp và ăn sẽ không ngon.
• Hải sản bị chết, ươn và không thể ăn được.
• Nước biển bị tràn ra ngoài trong lúc vận chuyển…

Và rất nhiều các vấn đề khác. Do đó, việc vận chuyển hải sản tươi sống đi xa chưa bao giờ là một điều đơn giản và luôn khiến cho nhiều người phải đau đầu trong mỗi chuyến đi. Hiểu được vấn đề này, trong phần tiếp theo của bài viết, Dịch Vụ Chuyển Đồ sẽ chia sẻ đến bạn những cách vận chuyển hải sản tươi sống tránh tối đa các vấn đề nêu trên, hãy cùng theo dõi với chúng tôi nhé!

Cách vận chuyển hải sản tươi sống tốt nhất

Để bảo đảm quá trình vận chuyển hải sản thuận tiện nhất cũng như hải sản luôn giữ được độ tươi ngon. Ta cần chuẩn bị kỹ từ khâu lựa chọn hải sản cho đến vận chuyển. Cụ thể như sau:

Chọn loại hải sản khỏe mạnh và có sức khỏe tốt

Chọn những con có sức khỏe tốt sẽ để có thể giúp hạn chế tối đa tình trạng hải sản sẽ bị chết trong quá trình vận chuyển. Hay sẽ làm giảm chất lượng thịt cũng như là gây ra những ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe của người dùng. Dưới đây là một số lưu ý khi bạn chọn hải sản có thể tham khảo:

• Chọn cá biển: Đối với cá biển, chọn những con còn đang bơi, quẫy mạnh. Không chọn các con bơi yếu do nó có thể sẽ rất dễ bị chết trong quá trình vận chuyển.
• Cua: Cua là loài hải sản có thể sống trên cạn trong một thời gian dài nên thông thường chỉ cần chọn cua ngon, khỏe mạnh thì tỷ lệ cua vẫn còn đang sống sau khi vận chuyển là rất cao. Cụ thể, với cua, hãy lựa những con có thân màu xám đục, chắc chắn và dùng tay ấn vào yếm thấy không bị óp là được.
• Tôm: Nếu mua tôm về làm quà, bạn nên chọn những con tôm vẫn còn đang bơi khỏe, chắc thịt và có màu xanh đặc trưng.
• Mực: Thông thường, ngay cả ở chợ hải sản thì chúng ta cũng khó mua được mực còn sống. Do loại này thường được mực câu nên rất hiếm. Tuy nhiên điều này không phải là không thể, những con mực còn sống này thường sẽ có mắt sáng và thân mực sẽ có màu trong suốt, các đốm lân tinh trên da mực có thể nháy đổi màu sau khi thay đổi môi trường ánh sáng.
• Sò, ốc: Sò, ốc thường khá dễ bảo quản nên thông thường ở các chợ hải sản lớn gần biển, những loại này đều thường còn khá mới và tươi ngon. Một số cách để nhận biết ốc ngon: mày ốc đầy, thịt béo, dày và bám rất chắc vào thành chậu. Với sò thì bạn nên chọn những con đang sống, có miệng mở hay mở hé, khi chạm vào thì có nhanh chóng đóng lại hay không.
• Ghẹ: Ghẹ cũng là một loại hải sản được nhiều người mua về làm quà khi đi du lịch biển. Nhiều thịt, thịt ngọt, thơm ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên ghẹ chỉ ngon khi còn tươi và khỏe. Chọn ghẹ sống, chúng ta sẽ chọn những con ghẹ khỏe, với ghẹ gạch thì thường sẽ mang màu vàng, yếm to, ghẹ thịt thì yếm nhỏ  và sắc.

Sau khi đã chọn được những món hải sản ngon, thì bước tiếp theo đó chính là vận chuyển. Một số nguyên tắc vận chuyển đối với hải sản tươi sống là chỉ vận chuyển những loài hải sản trong thời gian sống lâu, những loại dễ chết như bề bề thì chỉ nên sơ chế qua rồi mới vận chuyển.

Cách vận chuyển

Cách vận chuyển đối với những loại hải sản sẽ là khác nhau. Tùy theo từng loại hải sản mà chúng ta sẽ có những cách vận chuyển thay đổi. Cụ thể như sau:

Với loài tôm hùm

Riêng đối với tôm hùm, để có thể vận chuyển đi xa, ta cần có những bước vận chuyển chuyên môn hơn:

• Sốc nhiệt đột ngột cho tôm rơi vào tình trạng ngủ đông (bạn có thể nhờ người bán hải sản làm giúp)
• Cho tôm đã sốc nhiệt bỏ vào túi ni lông và bơm oxy vào, cột chặt.
• Cho tôm hùm vào thùng xốp đã được rải đá xay.
• Đóng và dán nắp thùng lại.

Đối với cua sống

• Mua 1 thùng muốt có nắp, đục lỗ các mặt xung quanh cho cua có không khí thở (trừ mặt đáy là không đục).
• Cho đá lạnh xuống ben dưới đáy thùng, phủ một lớp khăn ẩm tẩm nước lên trên rồi bắt đầu cho cua vào. Đóng nắp thùng và dán băng keo lại.
• Tránh để thùng cua dưới ánh nắng trực tiếp.

Với tôm, mực, cá, ốc, nghêu sò

• Dùng 1 thùng muốt, rải một lớp đá xay xuống bên dưới đáy thùng.
• Cho bịch hải sản tươi sống vào.
• Rải đá xay lên trên cho đến khi đầy thùng.
• Đóng nắp và băng kín thùng lại là được.

Với ghẹ sống

Khác đối với cua, để vận chuyển ghẹ sống đi xa lại càng khó hơn vì ghẹ rất khó sống lâu khi rời nước biển. Để có thể vận chuyển ghẹ bảo đảm tươi sống đi xa khoảng 6 đến 7 tiếng, ta chỉ có thể làm như sau:

• Bạn cần chuẩn bị một bịch nước lớn và cho ghẹ vào trong.
• Bơm oxy vào bịch nước.
• Cho bịch ghẹ vào thùng xốp và dán kín thùng lại.

Một vài lưu ý khi vận chuyển hải sản tươi sống

Để đảm bảo hải sản sau vận chuyển có sức khỏe tốt, trong suốt quá trình vận chuyển cần lưu ý một số vấn đề như sau:

• Thùng carton, khay xốp đựng hải sản phải luôn bảo đảm chức năng bảo vệ hải sản dài ngày.
• Một số loại hải sản rất dễ chết do đó không nên vận chuyển đi quá xa.
• Mỗi loại hải sản nên được để tại một khu vực với nhiệt độ và không khí khác nhau để đảm bảo chất lượng.
• Xếp những thùng đựng hải sản bảo đảm luồng khí lạnh được lưu thông đều khắp nơi.
• Luôn bảo đảm được không khí trong thùng lưu thông tốt nhất.
• Hạn chế tối đa việc dịch chuyển những thùng chứa hải sản trong quá trình vận chuyển

Một số lưu ý về thời gian cũng như cách bảo quản hải sản

Nếu có những bể nuôi chuyên dụng và máy ô xi thì bạn không nên quá lo lắng về cách bảo quản. Tuy nhiên nếu không có bể nuôi thì bạn cũng có thể ứng dụng những phương pháp sau:

• Những loại cá: Làm sạch ruột và mang rồi để ngăn đông.
• Mực: Lấy túi mực ra và bảo bản ở ngăn đông.
• Tuy nhiên để bảo đảm được chất lượng thì tránh bảo quản những loại hải sản quá lâu. Nên chế biến trong khoảng thời gian sớm để bảo đảm được độ ngon cũng như là dinh dưỡng.
• Nghêu, sò, ốc: Rửa sạch, bảo quản trong ngăn đông tầm khoảng 2 tuần.
• Cua: Cho vào xô cao. Cua có thể sống được trong 1 tuần. Nhớ đậy cẩn thận và thường xuyên vảy nước cho cua nhé.
• Những loại tôm khác: Cắt bỏ râu rồi và đem bảo quản trong ngăn đông.
• Ghẹ: Cho vào túi để tủ lạnh trên ngăn đông nhưng không nên để quá 3 ngày, ăn vị sẽ không còn ngon.
• Tôm hùm: Nếu không có nước biển thì sẽ phải đắp rong biển lên nhưng cũng không thể sống được quá 2 ngày.

Trên đây là một số cách lựa chọn, bảo quản và cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa dễ dàng, hiệu quả mà Dịch Vụ Chuyển Đồ chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Hy vọng rằng sau khi đã tham khảo bài viết trên các bạn sẽ có thêm các thông tin hữu ích giúp việc chọn lựa và vận chuyển, bảo quản hải sản sẽ trở nên dễ dàng hơn.
Bạn có thể tham khảo thêm các bài viết liên quan khác tại đây:

• Cách chuyển thực phẩm đông lạnh khi chuyển nhà
• [Hướng dẫn] Cách vận chuyển thịt đi xa
• [Hướng dẫn] Cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa